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まめ部スタッフ平尾のみそ仕込み、５カ月後。

2014.08.22

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「みそ、だいじょうぶですかね？ふふふ。
カビ、生えてないといいですね？ふふふ」

まめ部後輩の言葉にハッ！

８月ももう後半ではないですか。
みそを仕込んでからすでに５カ月が過ぎました。

今回のチェックは、来年は自分も仕込みたいという
オレンジページ編集部のKさんもごいっしょに。

ラップを取ると、まぎれもないみその香りがふわり！
その香りに誘われてか、アルバイトのＡさんもみそ床チェック。
のぞきこむ３人の顔を見てもわかるでしょう、

カビ、いっさい生えておりません！

自慢げにいってしまいましたが、カビが生えなかったの、
私は初めてです（３回目にして）。

毎年、何度も注意されてきたこと、
「点検後は縁を重点的に消毒し、空気に触れないようラップで密閉する」
ということがちゃんとできたからなのかも。

でも、どんなに注意してもカビてしまうこともあるみたいですし、
今年は運がよかったのかな!?

色も香りもずいぶん濃くなって、もうでき上がりといっても
いいくらいですが、あと１～２カ月ほど熟成をすすめて、
完成としたいと思います。

余談ですが、先日、オレンジページ社のあるビルの１Ｆに
スタバができました。足繁く通うようになり、

ソイラテがおいしい、ってことに気づいた2014年、夏。
（飲んだことなかったんです……まめ部なのに）

次回はみその完成披露＆試食会をします！

～2014年まめ部スタッフ平尾のみそ仕込み～

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