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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2014.8.22

まめ部スタッフ 平尾のみそ仕込み、5カ月後。

「みそ、だいじょうぶですかね? ふふふ。
カビ、生えてないといいですね? ふふふ」

まめ部後輩の言葉にハッ!

8月ももう後半ではないですか。
みそを仕込んでからすでに5カ月が過ぎました。



今回のチェックは、来年は自分も仕込みたいという
オレンジページ編集部のKさんもごいっしょに。




ラップを取ると、まぎれもないみその香りがふわり!
その香りに誘われてか、アルバイトのAさんもみそ床チェック。
のぞきこむ3人の顔を見てもわかるでしょう、


カビ、いっさい生えておりません!

自慢げにいってしまいましたが、カビが生えなかったの、
私は初めてです(3回目にして)。
 



毎年、何度も注意されてきたこと、
「点検後は縁を重点的に消毒し、空気に触れないようラップで密閉する」
ということがちゃんとできたからなのかも。

でも、どんなに注意してもカビてしまうこともあるみたいですし、
今年は運がよかったのかな!?

色も香りもずいぶん濃くなって、もうでき上がりといっても
いいくらいですが、あと1~2カ月ほど熟成をすすめて、
完成としたいと思います。



余談ですが、先日、オレンジページ社のあるビルの1Fに
スタバができました。足繁く通うようになり、


ソイラテがおいしい、ってことに気づいた2014年、夏。
(飲んだことなかったんです……まめ部なのに)



次回はみその完成披露&試食会をします!


~2014年 まめ部スタッフ 平尾のみそ仕込み~

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