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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!
new 2014/06/03更新

まめ部スタッフ 平尾のみそ仕込み、2カ月後。

みそ、どうなってるかなあ、と思うたびに
前回の事件が頭をよぎり、なかなかチェックできずにおりました……。
あの胞子が、増殖してたらどうしよう!?
あの胞子で、容器が埋め尽くされてたらどうしよう!?

今回は、永遠の若手・弊社営業K(36)に見守られながら、いざ!

だいじょうぶ、きれい! カビもなし。

消毒のため、35度以上の焼酎でペーパータオルを湿らせ、
容器のなかと縁をきれいに拭き取ります。
色もだいぶ濃くなってきましたよ。

Cooking編集部のKさんとBさんに見守られながら、再びラップで密閉。
これでよし!
Kさんもみそを仕込んでいて、同じくらいの色だと言っていました。
なんだかとってもおいしいみそができ上がる気がしてきました♪
席に戻り、
「カビもまったく生えてなくて、すごくきれいだったの!」
と自慢すると、
「問題は、梅雨時期ですから」
だって。
んまっ、いじわるね!

たしかに梅雨時期が難関なのよね。
多少のカビは覚悟しときます。

直射日光を避け、湿気のない、なるべく気温の安定した場所に置いておきましょう。
このみそは、会社の書庫の片隅にこそっと置かせてもらってます。

では、また1カ月後に。


~2014年 まめ部スタッフ 平尾のみそ仕込み~

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