大豆と角切り野菜のマリネサラダ
彩りもきれいな豆サラダ。カレー粉のかくし味がきいています。
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 193kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆで大豆（下記参照） 150g
- パプリカ（赤） 1/4個
- さやいんげん 3～4本
- 玉ねぎ 1/6個
- グリーンリーフ 適宜
- マリネ液
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
作り方
パプリカは1cm四方に切る。さやいんげんは長さ2cmに切り、熱湯で1分ゆでてざるに上げ、水けをきる。
マリネ液を混ぜる。玉ねぎは粗いみじん切りにし、さらにゆで大豆と【1】を加えてざっくり混ぜる。器にグリーンリーフを敷き、盛りつける。
（1人分193kcal、塩分1.1g）
（1人分193kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2013.6.4
