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副菜

大豆と角切り野菜のマリネサラダ

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更新日 2025/6/4

撮影 松本祥孝

彩りもきれいな豆サラダ。カレー粉のかくし味がきいています。

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更新日 2025/6/4

  • かんたん

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    193kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • ゆで大豆(下記参照)
    150g
  • パプリカ(赤)
    1/4
  • さやいんげん
    3~4本
  • 玉ねぎ
    1/6
  • グリーンリーフ
    適宜
  • マリネ液

    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 大さじ2
    • 小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • カレー粉
      小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    パプリカは1cm四方に切る。さやいんげんは長さ2cmに切り、熱湯で1分ゆでてざるに上げ、水けをきる。

  2. 2

    マリネ液を混ぜる。玉ねぎは粗いみじん切りにし、さらにゆで大豆と【1】を加えてざっくり混ぜる。器にグリーンリーフを敷き、盛りつける。

レシピ掲載日 2013.6.4

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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