ピータン豆腐風
「畑の肉」といわれる大豆の栄養に、動物性たんぱく質の卵を合わせてさらに栄養価アップ！
料理： 小田真規子（スタジオナッツ）
撮影： 松本祥孝
- 熱量 219kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- うずらゆで卵 4個
- ねぎ 1/2本（50g）
- A
- ごま油、しょうゆ、黒酢（＊） 各大さじ1
- 塩小さじ 1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- あれば香菜の葉 適宜
- ＊黒酢がない場合は酢大さじ1、砂糖小さじ1にする
作り方
豆腐はペーパータオルで水けを拭き、縦半分に切ってから幅1.5cmに切り、器に並べる。ねぎはみじん切り、うずら卵は2つに切る。
Aの材料を合わせてねぎとうずら卵をあえ、豆腐にかける。あれば、香菜の葉を飾る。
（1人分219kcal、塩分2.9g）
（1人分219kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日：2013.6.18
