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汁物

大豆とオクラのゆで汁スープ

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更新日 2025/6/17

大豆とオクラのゆで汁スープ
撮影 松本祥孝

大豆をゆでたあとのお楽しみ♪ うまみたっぷりのゆで汁が絶品スープに。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    63kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

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2人分
  • ゆで大豆
    50g
  • オクラ
    6
  • トマト
    1/2(100g)
  • 大豆のゆで汁(たりなければ水をたす)
    2カップ
  • 少々
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    オクラはへたを落としてまな板に並べ、塩少々をふってころがし、うぶ毛を取る(板ずり)。さっと水洗いし、薄い小口切りにする。トマトは1cm角に切る。

  2. 2

    鍋に【1】、大豆、ゆで汁を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

     

    ※材料を合わせて混ぜただけでもオクラのとろみが出るので、火を通さず、冷たいままスープにしてもOK。

レシピ掲載日 2013.7.2

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        料理家

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        栄養士

        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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