副菜
塩豆腐のシーザーサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1丁分
- ベビーリーフ1パック
- レタス2枚
- プチトマト4個
- 温泉卵1個
- 粉チーズ大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
〈ドレッシング〉
- にんにくのすりおろし1/4かけ分
- レモン汁小さじ2
- 塩小さじ1/4
- オリーブ油大さじ2
作り方
調理
- 1
塩豆腐を作る
〈１〉豆腐はさっと洗って水けをきり、横半分に切る。ペーパータオル2枚を重ねてそれぞれ包み、耐熱皿にのせる。ラップをかけずに、電子レンジで2分加熱する。上下を返して、さらに1分加熱する。新しいペーパータオル2枚を重ね、豆腐を包みなおし、粗熱が取れるまで15分ほどおく。〈２〉さらに新しいペーパータオル2枚を重ね、塩小さじ1/4をふり広げる。豆腐1切れをのせ、塩小さじ1/4を上からもふり、なじませる。ペーパータオルで豆腐全体をおおうように包み、網をのせたバットにのせる。残りも同様にする。冷蔵庫で8時間以上置く。
- 2
塩豆腐を切る
塩豆腐のうち1切れは1cm角に切る※。レタスは一口大にちぎり、ベビーリーフと合わせる。プチトマトはへたをとり、縦4等分に切る。〈ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。 - 3
具材を盛り、仕上げる
器に野菜、塩豆腐、温泉卵を盛り、ドレッシングをまわしかける。粉チーズと、粗びき黒こしょう少々をふり、よく混ぜていただく。※残りの塩豆腐は、カプレーゼやディップなどにしてどうぞ。
レシピ掲載日 2016.5.12
レビュー
Review
質問
料理のきほん
40分
377kcal
トマトを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
