主菜
更新日 2025/6/6
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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大根は皮をむいて、大きめの一口大の乱切りにする。ねぎは斜めに薄切りにして、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えてさっと混ぜ、肉を加えて全体をからめるように炒める。
肉の色が変わったら大根を加え、水を大根の高さの半分くらいまで注いで、鶏ガラスープの素と、しょうゆ大さじ1と1/2、塩、こしょう各少々、酒大さじ2を順に加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、煮汁がなくなるまで30分ほど煮る。器に盛り、ねぎをのせる。
初出 オレンジページ 2010年12月号
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
40分
377kcal
