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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!
2014/03/04更新

糖質控えめ「大豆と豆腐のマフィン」

糖質控えめで栄養豊富なおやつ
大豆と豆腐をたっぷり混ぜ込んだマフィンは、良質の植物性たんぱく質、イソフラボン、食物繊維、鉄分、不飽和脂肪酸など、女性に必要な栄養素を豊富に含みながらも、糖質を抑えられるところがうれしいポイント。糖質が少ないと血糖値の上昇がゆるやかになり、脂肪になりにくくなります。また、植物性たんぱく質の代謝にはエネルギーを使うため、体温が上がり、体を温めることにも。しっとりした生地と粒の大豆のアクセントで、食べごたえがあるのも魅力です。
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『オレンジページ』
(3/17号)掲載レシピ
監修・料理/小田真規子 撮影/松本祥孝 スタイリング/しのざき たかこ
ロゴデザイン/横山博昭(morld) 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)
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