2026.3.17
vol.119 S&Bスパイス&ハーブ ガーリック（あらびき）・スティックスパイス ガーリック（あらびき）を使って「鶏胸肉のねぎにんにく蒸し」
小さめのフライパンひとつで仕上げる、ねぎたっぷりの蒸し鶏。胸肉に酒と塩、砂糖をもみ込み、ふっくら柔らかく蒸し上げます。あらびきタイプのガーリックをたっぷり使うから、ちょっぴりパンチのきいた豊かな風味に。食べやすく切って、熱したごま油をジュッとひと回し。食べる前からおいしさを確約されたような香りにそそられます！
鶏胸肉全体にフォークを刺してから酒、塩、砂糖、あらびきタイプのガーリックをまぶします。すり込むうちに肉が酒の水分を吸収するから、でき上がりがしっとり。皮目からじっくり蒸したあと、上下を返したところでたっぷりのねぎと追いガーリックを加えて。火を止めたあとも、余熱で蒸らしてむらなく熱を入れます。
スパイス＆ハーブマスター
山田かず美さん
山田かず美さん
あらびきタイプのガーリックは、ホールやスライスで使うよりも香りが出やすく、パウダータイプよりも香りがとびにくいので、下ごしらえにも調理中にも幅広く使えます。カリッとかんだときに、香りが口の中に広がるのも魅力。
あらびきの存在感が料理を引き立てる、ガーリック。ザクザクした食感が楽しめ、長期保存がきくのもうれしいポイント。「S&B スティックスパイス ガーリック（あらびき）」は１本当たり小さじ１（3.1g）に小分けされ、計量スプーンいらずの使いきりタイプ。いつでもフレッシュな色と風味を、手早く簡単に楽しめます。
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
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手軽に使えて、おいしく、栄養も。料理を味わい深くし、食卓もグンとおしゃれになるベビーリーフ。全国の契約産地から皆さまの食卓へ、バラエティ豊かにおいしいベビーリーフをお届けします。
料理／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）
