主菜
鶏胸肉のねぎにんにく蒸し
PR
更新日 2026/3/16
撮影 鈴木泰介
たっぷりのねぎを添えて、じっくり仕上げ。ガーリックの風味とうまみがきいたしっとり蒸し鶏。
更新日 2026/3/16
- 費用目安
-
- カロリー
281kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉（大）1枚(約300g)
- ねぎ1本
下味
- 酒大さじ1
- ｢S&B スパイス＆ハーブ ガーリック （あらびき）」小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ2
- ｢S&B スパイス＆ハーブ ガーリック （あらびき）」小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は全体をフォークでまんべんなく20回くらい刺してからボールに入れ、下味の材料を加えて、水分がほとんどなくなるまでもみ込む。ねぎは柔らかい緑の部分も含めて斜め薄切りにする。
- 2
直径20㎝ほどのフライパンに➊の鶏肉を皮目を下にして入れ、酒をふってふたをし、強めの中火で1～2分蒸す。ふつふつとしたら弱火にし、5～6分蒸す。上下を返し、さらに2～3分蒸す。
- 3
ねぎを加えてガーリック（あらびき）をふり、ふたをしてさらに1分ほど蒸し、火を止めて2～3分蒸らす。鶏肉を食べやすく切って器に盛り、ねぎを蒸し汁ごとのせる。別の小さめのフライパン（または鍋）にごま油を入れて中火にかけ、煙が出てきたら火を止め、全体にかける。
初出 オレンジページ 2026年3/17売号
鶏胸肉全体にフォークを刺してから酒、塩、砂糖、あらびきタイプのガーリックをまぶします。すり込むうちに肉が酒の水分を吸収するから、でき上がりがしっとり。皮目からじっくり蒸したあと、上下を返したところでたっぷりのねぎと追いガーリックを加えて。火を止めたあとも、余熱で蒸らしてむらなく熱を入れます。
あらびきの存在感が料理を引き立てる、ガーリック。ザクザクした食感が楽しめ、長期保存がきくのもうれしいポイント。「S&B スティックスパイス ガーリック（あらびき）」は１本当たり小さじ１（3.1g）に小分けされ、計量スプーンいらずの使いきりタイプ。いつでもフレッシュな色と風味を、手早く簡単に楽しめます。
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
344kcal
