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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

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ペルーの「フレホール・コラード」【大豆生活のススメ番外編 vol.14】

2017.07.25

これまで数々の大豆料理を紹介してきたまめ部がいよいよ海外へ進出!
第14回は南米ペルーへ。豆を煮てスパイスをきかせたクリーミーなデザート「フレホール・コラード」をひよこ豆で作りました!

 


フレホール・コラード

ひよこ豆は、西アジア原産。ほくほくとした栗のような味わいとナッツのようなフレーバーが人気です。甘く煮てすり潰し、ペースト状に。アイスクリームを添えると、異国のスイーツとは思えないどこか懐かしい味わいです。


『オレンジページ』(7/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/阿部まゆこ 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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