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【プリっとおいしい！】生しいたけで作りたい「簡単副菜レシピ」3選

2022.10.06

生しいたけで作りたい「簡単副菜レシピ」3選

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「生しいたけ」は、香りがよく、うまみのあるのが特徴です。1年中手に入りますが、原木栽培されたものは秋が旬で、とくに香りが高いのだとか。
生しいたけのプリプリ食感とうまみを存分に味わえる、おすすめ簡単副菜メニューを3品紹介します！

しいたけのみそマヨ焼き

大きめのしいたけでぜひ。しいたけのうまみがみそマヨと合います。
●材料（2人分）
 生しいたけ（大）……4個
マヨネーズ
みそ

●作り方
（1）
しいたけはかさと軸を切り分け、軸は石づきを切って粗いみじん切りにし、ボールに入れる。マヨネーズ大さじ1、みそ小さじ1/2を加えて混ぜる。

（2）
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、しいたけのかさを下にして並べる。かさのくぼみに（1）の軸を等分にのせ、しいたけに火が通り、汁けが出るまでオーブントースターで5分ほど焼く。


しいたけの卵炒め

オリーブオイルで炒めたしいたけは、めんつゆ味と好相性。

●材料（2人分）
生しいたけ……4個
卵……1個
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1/2
オリーブオイル
酒

●作り方
（1）
しいたけは石づきを切り、4つ割りにする。卵は溶きほぐす。

（2）
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、しいたけをころがしながら2～3分焼く。めんつゆ、酒大さじ1/2を加えてさっと混ぜ、溶き卵を入れて大きく混ぜる。卵がふんわりと半熟状になったら火を止める。

次ページ 次ページは、ピリ辛味がおいしい酸辣湯風スープのレシピ！

料理／今泉久美　撮影／南雲保夫　スタイリング／中安章子　文／編集部・堀部

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