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うまみたっぷり！ 作りおきできる簡単『きのこソース』のレシピ

2021.11.02

きのこソース

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秋の味覚『きのこ』。
その芳醇な香りと、たっぷりのうまみたっぷりを生かした、おいしい作りおきアイデアをご紹介します。

今回登場するのは、えのきとしめじを刻んで作る『きのこソース』。
いろいろな料理に使えてとっても便利ですよ！

それではさっそく作り方を見ていきましょう♪

●『きのこソース』きのこソース
材料（2人分）
えのきだけ……大1/2袋（約100g）
しめじ……1パック（約100g）
にんにく……1かけ
塩
オリーブオイル

【作り方】
（1）えのきだけは根元を、しめじは石づきを切って細かく刻む。

きのこを炒める
（2）フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく1かけを入れて中火で炒め、刻んだきのこを加えて塩ふたつまみをふり、4～5分炒める。粗熱が取れたら清潔なびんに入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。

うまみたっぷりのきのこに、にんにくのパンチが加わって、おいしい～！
えのきからとろみが出るので、口当たりもなめらかです。

ポークソテー　きのこソース
できあがったソースは、ポークソテーにかけたり、パスタソースやパンにトッピングにしたりと、使い道も豊富。
作りおきして、いろいろな料理でお楽しみください。

うまみたっぷりの『きのこソース』、秋の食卓で大活躍しますよ！

（『オレンジページ』2021年11月17日号より）

料理／飛田和緒　撮影／南雲保夫　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田

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