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たたいたえびにラードを加えただけのシンプルな餃子。キャベツを敷いた上に並べて蒸し器で蒸します。
主材料：えび
プリプリのえびと食感を残したトマトが新鮮な組み合わせ。甘辛いチリソースをたっぷりからめてめしあがれ。
主材料：えび トマト たまねぎ
具を替え、豆板醤で辛みをきかせた中華味に。
主材料：豚挽き肉 パプリカ 小松菜
彩りも春らしい、具だくさんカルボナーラ。青菜は、春の訪れを感じる菜の花をチョイス。ソースにも仕上げにも、あらびき黒こしょうのダブル使いで、味をひきしめるのがポイントです。
主材料：菜の花 卵 生クリーム
さんしょうの粉は油との相性がよいので、炒めものの仕上げに加えると、いつもとひと味違うさわやかな味わいに。かじきの代わりに、鶏胸肉や鶏もも肉で作るのもおすすめです。
主材料：カジキ きゅうり
ザーサイのほどよい塩けを生かして、シンプルな味つけに。大根は細く切って、味をなじませます。
主材料：大根 しいたけ
じっくり煮込んだ手羽先は骨離れがよく、とろけるような柔らかさ。
主材料：鶏手羽 しいたけ
きくらげのこりこりとした食感と、卵白のふんわりとした口当たりがマッチ。
主材料：卵 きくらげ
甘辛いしょうゆ味がしっかりしみ込んだ煮豚は、作り置きしておくと便利。煮汁もスープに利用して。
主材料：豚かたまり肉 長ねぎ
ほどよいとろみが温まる、彩りも鮮やかな中国風スープです。
主材料：えび コーン缶 青梗菜 長ねぎ
中華の人気おかず麻婆なすに枝豆をたっぷり入れました。ぷちっとした歯ざわりを楽しんでください。
主材料：なす 豚挽き肉 枝豆
濃いめのしっかり味が牛肉とよく合います。アスパラガスの歯ざわりが新鮮です。
主材料：牛薄切り肉 アスパラガス
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