フレッシュトマトのえびチリ
プリプリのえびと食感を残したトマトが新鮮な組み合わせ。甘辛いチリソースをたっぷりからめてめしあがれ。
料理： 飛田和緒
撮影： 岡本真直
- 熱量 307kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- むきえび 180g
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく、しょうがのみじん切り 各1かけ分
- 豆板醤 小さじ1
- A
- 水 1カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2と1/2
- 塩 片栗粉 サラダ油 ごま油
作り方
トマトはへたを取り、縦に2等分に切ってから、一口大の乱切りにする。むきえびは塩水で洗って、背に切り込みを入れ、あれば背わたを除いて水けを拭く。片栗粉大さじ1をふってうすくまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを並べ入れる。両面を色よく焼いたら、取り出す。
フライパンをさっと拭いてサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら、豆板醤を加える。再び香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら、Aを順に加える。煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いて回し入れて混ぜる。ひと煮立たちしたら、トマトとえびを加え全体を混ぜ、ごま油小さじ1を回しかけて器に盛る。
（1人分307kcal、塩分2.6g）
（1人分307kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2011.7.12
