副菜
焼き豆腐とえびのレモンオイルマリネ
更新日 2025/9/9
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
作りやすい分量
- 焼き豆腐1丁※1丁約300g相当
- ゆでえび8尾※8尾約70g相当
- 紫玉ねぎ1/4個※1/4個約50g相当
- レモン（国産）の半月切り6枚
- オリーブオイル1/4カップ
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
紫玉ねぎは縦に薄切りにする。焼き豆腐は手で食べやすくちぎり、ペーパータオルで水けを押さえる。
- 2
保存容器にえび、➊、レモンを入れる。オリーブオイル1/4カップ、塩小さじ1/2を混ぜてから加え、30分以上おく。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
レビュー
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