副菜
白菜と桜えびの甘酢あえ
更新日 2025/11/21
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 白菜の葉2枚※2枚約200g相当
- 桜えび大さじ2
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
白菜は縦半分に切ってから、横に幅7～8mmに切る。ボールに水3/4カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ合わせ、白菜を7～8分漬けて水けを絞る。
- 2
別のボールに【1】、桜えび、砂糖、酢各大さじ1、塩小さじ1/4を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
レビュー
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