主菜
豚ひき肉としめじ、春雨のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉150g
- しめじ1パック
- 春雨（乾燥）40g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- 水1/4カップ
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
・しめじは石づきを切り落としてほぐす。春雨はたっぷりの水に5分つけてから長さ5cmに切って水けをきる。
・合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらしめじを加えてさっと炒める。
- 2
合わせ調味料を加えて煮立たせ、春雨を加えて汁けがなくなるまで炒める。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
レビュー
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