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汁物

ごぼうとトマトのミネストローネ

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更新日 2025/10/3

ごぼうとトマトのミネストローネ
撮影 南雲保夫

食物繊維が豊富なごぼうたっぷりのヘルシースープ。

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更新日 2025/10/3

  • 15分

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    48kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • ごぼう
    1/2
  • トマト
    1
  • 洋風スープの素(顆粒)
    小さじ1/3
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      ごぼうはたわしでこすってよく洗い、皮つきのまま幅5mmの小口切りにして水にさっとさらし、水けをきる。トマトはへたを取り、2cm角くらいに切る。

    2. 2

      鍋に水1と1/2カップ、スープの素、酒、しょうゆ、【1】を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、6分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

    初出 オレンジページ 2024年10/17売号

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