主菜

蒸し鶏の粒マスタードマリネ

Name: 蒸し鶏の粒マスタードマリネ
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; にんじん 1本; セロリの茎 1本分; 蒸し汁; しょうが汁 小さじ1; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1/4; マリネ液; オリーブオイル 大さじ3; 酢 大さじ1と1/2; 粒マスタード 大さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; 塩 小さじ1/4

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更新日 2025/6/6

撮影馬場敬子

鶏肉は加熱したあと、蒸し汁にからめておくとしっとり仕上がります。冷やして食べると美味！

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更新日 2025/6/6

25分
費用目安
約520円
カロリー
365kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

鶏胸肉
1枚※1枚約200g相当
にんじん
1本※1本約150g相当
セロリの茎
1本分※1本分約100g相当
蒸し汁
- しょうが汁
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/4
マリネ液
- オリーブオイル
  大さじ3
- 酢
  大さじ1と1/2
- 粒マスタード
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々
塩
小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
鶏肉は耐熱皿にのせ、蒸し汁の材料をもみ込み、室温に10分ほど置く。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦にせん切りにする。セロリは筋を取って長さを3等分に切り、縦にせん切りにする。合わせてボールに入れて塩をふり、10分ほどおいて水けを絞る。
2
鶏肉の耐熱皿にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、取り出す。粗熱が取れたら大きめに裂き、蒸し汁にからめる。
3
別の大きめのボールにオリーブオイル以外のマリネ液の材料を混ぜる。オリーブオイルを少量ずつ加え、そのつどよく混ぜる。鶏肉と野菜を加えてざっくりとあえる。器に鶏肉を盛り、野菜をのせる。