汁物
レンジで作れるミネストローネ風スープ
更新日 2025/6/23
撮影 野口健志
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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1人分
具
- 冷凍ミックスベジタブル大さじ4
- ウインナソーセージ2本※小口切り
- 大豆の水煮（缶詰）大さじ4※缶汁をきる
スープ
- 洋風スープの素（顆粒）ふたつまみ
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル少々
- こしょう少々
- 水2/3カップ
仕上げ
- トマトジュース（無塩）1/3カップ
作り方
調理
- 1
口径15cmの耐熱のボールに、スープの材料を入れて混ぜる。具の材料を加え、さらにさっと混ぜる。
- 2
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。仕上げにトマトジュースを加えてよく混ぜ、スープジャーに移す。
初出 オレンジページ 2014年3/2売号
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