主食
スープジャーで作る帆立てと野菜の和風リゾット
更新日 2024/4/4
撮影 飯貝拓司
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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1人分
- 米大さじ2
- 帆立て貝柱の水煮（ホール・缶詰）2個
- にんじん1/5本
- しめじ1/3パック
- ねぎ5cm
- バター大さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1にんじんは皮をむいて縦4等分に切り、横に薄切りにする。ねぎは幅5mmの小口切りにする。しめじは石づきを切って小房に分け、長さを半分に切る。
- 2スープジャーに規定の線まで熱湯を注ぎ、1分ほどおいて温め、湯を捨てる。
- 3フライパンにバターを弱火で溶かし、米を入れて1分ほど炒める。にんじん、ねぎ、しめじ、帆立てを加え、さっと炒め合わせる。しょうゆを加えて火を止める。スープジャーに入れ、規定の線まで熱湯を注いで混ぜ、ふたをして2時間以上保温する。 ※保温調理で仕上げているため、必ず記載の時間以上おいてから食べてください。
初出 Cooking 2014年2/2売号
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レビュー
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