主食
そら豆とえびのリゾット
更新日 2025/7/14
撮影 南雲保夫
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分弱
- そら豆（さやつき）7～8本
- むきえび80g
- 玉ねぎ1/4個
- 白ワイン（なければ酒）1/2カップ
- 洋風スープの素（固形・チキン）1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
そら豆はさやから取り出し、皮をむく。えびは背わたがあれば竹串などで取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、そら豆とえび、玉ねぎを入れて炒める。えびの色が変わったら、白ワインを加えて煮立て、スープの素をくずし入れて、水1と1/2カップを注ぐ。
- 3
煮立ったらご飯を加え、ご飯がふっくらとするまで2～3分煮る。バター大さじ1を加えて溶かし、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、残りの粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2011年6/2号
レビュー
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20分
429kcal
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