えびの具だくさんスープ
ほどよいとろみが温まる、彩りも鮮やかな中国風スープです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 164kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- むきえび 200g
- 青梗菜 2株（約200g）
- ねぎ 1本
- にんにく 1かけ
- ホールコーン（缶詰・265g入り） 1缶
- スープ
- 水 3と1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
えびは竹串などで背わたを取り、水でさっと洗う。青梗菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。にんにくは薄切りにする。コーンはざるに上げて缶汁をきる。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。薄く色づいたらえびを加え、1分弱炒める。青梗菜、ねぎ、コーンを加えて炒め合わせ、スープの材料を入れて強火にする。
煮立ったら中火にしてアクをていねいに取り、約1分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、ゆるくとろみをつけて火を止める。
（1人分164kcal、塩分1.6g）
（1人分164kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1998.11.2
