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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびの具だくさんスープ

ほどよいとろみが温まる、彩りも鮮やかな中国風スープです。

料理：

撮影： 大井一範

えびの具だくさんスープ

材料 （4人分）

  • むきえび　200g　
  • 青梗菜　2株（約200g）　
  • ねぎ　1本　
  • にんにく　1かけ　
  • ホールコーン（缶詰・265g入り）　1缶　
  • スープ
  • 　水　3と1/2カップ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 片栗粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 164kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • えびは竹串などで背わたを取り、水でさっと洗う。青梗菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。にんにくは薄切りにする。コーンはざるに上げて缶汁をきる。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。薄く色づいたらえびを加え、1分弱炒める。青梗菜、ねぎ、コーンを加えて炒め合わせ、スープの材料を入れて強火にする。

  • 煮立ったら中火にしてアクをていねいに取り、約1分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、ゆるくとろみをつけて火を止める。
    （1人分164kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1998.11.2

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