汁物

えびの具だくさんスープ

Name: えびの具だくさんスープ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: むきえび 200g; 青梗菜 2株; ねぎ 1本; にんにく 1かけ; ホールコーン 1缶; スープ; 水 3と1/2カップ; 鶏ガラスープの素 大さじ1/2; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/18

撮影大井一範

ほどよいとろみが温まる、彩りも鮮やかな中国風スープです。

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更新日 2025/6/18

普通
20分
費用目安
約250円
カロリー
164kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

夏梅美智子さんのレシピを見る

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材料

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4人分

むきえび
200g
青梗菜
2株
ねぎ
1本
にんにく
1かけ
ホールコーン（缶詰・265g入り）
1缶
スープ
- 水
  3と1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  大さじ1/2
- 塩
  小さじ1/3
- こしょう
  少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
えびは竹串などで背わたを取り、水でさっと洗う。青梗菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。にんにくは薄切りにする。コーンはざるに上げて缶汁をきる。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。
2
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。薄く色づいたらえびを加え、1分弱炒める。青梗菜、ねぎ、コーンを加えて炒め合わせ、スープの材料を入れて強火にする。
3
煮立ったら中火にしてアクをていねいに取り、約1分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、ゆるくとろみをつけて火を止める。
（1人分164kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1998.11.2

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