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小松菜とひき肉の中華風ピラフ

具を替え、豆板醤で辛みをきかせた中華味に。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 温かいご飯どんぶり 2杯分(約400g) 
  • 小松菜 1/2わ(約150g) 
  • 赤パプリカ 1/2個 
  • 豚ひき肉 150g 
  • 合わせ調味料
  •  みそ 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1 
  • ごま油

熱量 676kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切り、長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、1cm四方に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、パプリカ、小松菜を加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて強火にする。全体を混ぜながら手早く炒め、小松菜がしんなりとしたら火を止める。

    フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、パプリカ、小松菜を加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて強火にする。全体を混ぜながら手早く炒め、小松菜がしんなりとしたら火を止める。

  • 大きめのボールにご飯を入れて2を加え、木べらで切るように混ぜる。全体がまんべんなく混ざったら、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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