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主食

小松菜とひき肉の中華風ピラフ

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

具を替え、豆板醤で辛みをきかせた中華味に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    676kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 温かいご飯どんぶり
    2杯分
  • 小松菜
    1/2
  • 赤パプリカ
    1/2
  • 豚ひき肉
    150g
  • 合わせ調味料

    • みそ
      大さじ2
    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • 砂糖
      小さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小松菜は根元を切り、長さ3cmに切る。パプリカはへたと種を取り、1cm四方に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ2を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、パプリカ、小松菜を加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて強火にする。全体を混ぜながら手早く炒め、小松菜がしんなりとしたら火を止める。

  3. 3

    大きめのボールにご飯を入れて2を加え、木べらで切るように混ぜる。全体がまんべんなく混ざったら、器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年11/2号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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            • 151kcal
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            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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