汁物
大根のザーサイスープ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
ザーサイのほどよい塩けを生かして、シンプルな味つけに。大根は細く切って、味をなじませます。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
21kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根3cm
- 生しいたけ3個
- ザーサイ（びん詰）15g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。
- 2
鍋に大根と水2カップを入れて強火にかけ、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして3～5分煮る。しいたけ、ザーサイを加えてさっと煮て、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、火を止める。
初出 オレンジページ 2005年9/2売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
【大根について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
352kcal
大根を使ったレシピ
Loading recipes...
スープ・汁物のレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分
