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大根のザーサイスープ

ザーサイのほどよい塩けを生かして、シンプルな味つけに。大根は細く切って、味をなじませます。

料理:

撮影: 尾田学

大根のザーサイスープ

材料 (2人分)

  • 大根 3cm
  • 生しいたけ 3個
  • ザーサイ(びん詰) 15g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 酒 塩 こしょう 

熱量 21kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。

  • 鍋に大根と水2カップを入れて強火にかけ、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして3~5分煮る。しいたけ、ザーサイを加えてさっと煮て、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、火を止める。

レシピ掲載日: 2005.9.2

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