汁物
大根のザーサイスープ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 大根3cm
- 生しいたけ3個
- ザーサイ（びん詰）15g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。
- 2
鍋に大根と水2カップを入れて強火にかけ、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして3～5分煮る。しいたけ、ザーサイを加えてさっと煮て、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、火を止める。
初出 オレンジページ 2005年9/2売号
レビュー
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質問
352kcal
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