レシピをさがす

  1. HOME
  2. オレンジページ☆デイリー
  3. 【レシピ公開】デトックス効果絶大! 〈絶品昆布だれ〉でおなかすっきり
オレンジページ☆デイリー

2019.1.25

【レシピ公開】デトックス効果絶大! 〈絶品昆布だれ〉でおなかすっきり

お通じが悪くて体が重い、おなかをスッキリさせたい……という人にぜひおすすめしたい最強のデトックス食材があります。

……それは昆布! 昆布をもどすと現れる、あのぬめりに含まれる成分が、腸内環境を整えて老廃物や余分な糖質、脂質をからめとって排出してくれるのです。しかも、他のおかずといっしょに食べると、糖質や脂質の吸収をブロックしてくれる効果もあるというから、ぜひとも毎日食べたい食材です!

とはいえ、毎日昆布おかずを作るのは大変なので、作り置きして何にでもかけられる食べる昆布だれ〉をご紹介します。

材料(作りやすい量)
切り昆布 15g
きゅうり 2本
青じその葉 6枚
あればみょうが 2個
しょうがのみじん切り 2かけ分
〈しょうゆだれ〉
┌昆布のもどし汁 1カップ
┝しょうゆ 大さじ3
┝砂糖 大さじ1
┝塩 大さじ1/2
└酢 小さじ2

作り方
【1】材料の下ごしらえをする
切り昆布はさっと洗い、水に1時間ほどつけてもどし(約100g)、食べやすい長さに切る。もどし汁1カップはとっておく。きゅうりは5㎜角に切る。青じそは軸を切り、5㎜四方に切る。みょうがはあればみじん切りにする。

【2】昆布を煮る
鍋にしょうゆだれの材料を入れて混ぜる。昆布を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にする。10分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る。

【3】具材を混ぜて仕上げる
【2】にきゅうり、青じそ、みょうが、しょうがを混ぜる。


たっぷりの薬味で具だくさんに仕上がるので、肉や野菜にかけるだけでも満足感充分!
たとえば、ちぎったレタスにかけたり……

肉のソテーにかけたり……

ゆでたうどんにかけて、あえ麺にしたり……

などなど!

もちろん炊きたてのご飯にかけても美味!
昆布のうまみと栄養たっぷりのデトックス昆布だれ、ぜひお試しあれ~!

料理/小田真規子 撮影/高杉 純 文/編集部・樋口
(『オレンジページ』2019年2月2日号より)

 

バックナンバー

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ3/2号

オレンジページ3/2号

2019年2月16日発売

詳細・購入はこちら

2019オレンジページCooking冬

2019オレンジページCooking冬

2018年11月2日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.10

おとなの健康 Vol.10

2019年1月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

広告大賞発表

創刊33周年記念動画配信中!