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『さっぱりみそだれ』の黄金比率レシピ【炒めもの、ディップにも】

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『さっぱりみそだれ』の黄金比率レシピ【炒めもの、ディップにも】

2024.04.24

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みそに同量のヨーグルトを混ぜて、より軽やかでマイルドな味わいに仕上げた「さっぱりみそだれ」。減塩も叶う万能だれです。ふだんの炒めものや、野菜のディップにも重宝しますよ。

黄金比率は【みそ大さじ3：プレーンヨーグルト大さじ3】！

大さじ1あたりの塩分は1.1g、カロリーは21kcal。

おかず作りがラクになって、しかも減塩の万能だれ。肉に魚に、野菜にかけてもおいしいので、ぜひ献立に取り入れてみて！

さっぱりみそだれを使ったレシピ

肉を漬けてソテーに

材料（2人分）と作り方
（1）鶏もも肉（小）1枚（180g）は余分な脂肪を取って厚みを均一に開き、フォークで数カ所刺す。30×30cmのラップに上記「さっぱりみそだれ」大さじ2を広げる。鶏肉をのせて両面になじませ、ぴったりとラップで包んで冷蔵庫に半日置く。

（2）フライパンにオーブン用シートを敷き、（1）をみそだれをぬぐって皮目を下にしてのせ、ふたをして弱火で10～15分蒸し焼きにする。裏返し、ふたをしてさらに2～3分焼く。食べやすく切り、青じその葉4枚を敷いた器に盛る。

焼きおにぎりに

作り方（2人分）
温かいご飯250gを2等分にし、三角形ににぎる。上記「さっぱりみそだれ」大さじ1を均等に塗り、オーブントースター（1000W）で7～8分、焦げ目がつくまで焼く。

生野菜を即席のぬか漬け風に

作り方（2人分）
きゅうり1本に上記「さっぱりみそだれ」大さじ1をなじませ、ぴったりとラップで包んで冷蔵庫に半日以上置く。みそをぬぐって食べやすく切り、器に盛る。七味唐辛子少々をふる。

肉に、野菜に、ごはんにと万能なみそだれ。「ゆる減塩」生活に取り入れてみませんか？

料理・栄養監修／牧野直子　撮影／高杉純　スタイリング／渡会順子　文／編集部・中村

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