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〈にら〉たっぷりの絶品おかず『豆腐ステーキ にらだれがけ』のレシピ【簡単】

2024.04.25

ヘルシー食材の代表格、豆腐を使った簡単レシピをご紹介。

表面はカリっ、中はふんわり!
さっぱりになりがちな豆腐ステーキも、にらたっぷりの特製だれをかければパンチと具材感がアップ!

食べごたえも満足感も◎です。


『豆腐ステーキ にらだれがけ』のレシピ

材料(2人分)

木綿豆腐(大)……1丁(約350g)
にら……1/2束(約50g)

〈A〉  
しょうゆ……大さじ1  
酢……大さじ1/2  
砂糖……小さじ1/2  
白いりごま……小さじ1
しょうがのすりおろし……小さじ1
ごま油……小さじ1

小麦粉
サラダ油

作り方

(1)豆腐は横半分に切ってから厚みを半分に切り、厚手のペーパータオルではさんで5分ほどおき、小麦粉を薄くまぶす。にらは幅5mmに切ってボールに入れ、〈A〉 を加えて混ぜ、たれを作る。 

(2)フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を3分ずつこんがりと焼いて器に盛り、(1)のたれをかける。 

POINT
豆腐は小麦粉を薄くまぶしてからソテーすると、豆腐のふんわりとした食感を保ちつつ、表面はカリッと焼き上がります。

にらとごま油の香りが食欲をそそる、絶品おかずのできあがり。
豆腐だから罪悪感なくどんどんいけちゃう……! 白ご飯にも合いますよ~!

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料理/吉田愛 撮影/岡本真直 スタイリング/久保百合子 文/池田なるみ

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