20年間愛され続ける『伝説のねぎ豚』のレシピ公開！

オレンジページには、およそ20年の間、愛されて、愛されて、愛され続けたレシピがあります。それがこちらの『伝説のねぎ豚』。切ったねぎの上に豚バラをのせて、しょうゆと水と『あるもの』を入れて煮るだけのシンプルな料理です。

これが、とにもかくにも絶品！　マスターすれば、おもてなし料理として大活躍間違いなしですよ。それではどうぞごらんください。

『伝説のねぎ豚』のレシピ

材料（4～6人分）

豚バラかたまり肉……800g～1kg
ねぎ……6本
しょうゆ……1/2カップ
紹興酒または酒……1/2カップ

作り方

（1）豚肉は繊維に対して直角になるように幅3cmに切り、長さ5～6cmに切る。鍋の口径に合わせてねぎの長さを切る。

（2）口径22cmの鍋にねぎを敷きつめ、豚肉をのせる。しょうゆ、紹興酒、水1カップを注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱火にし、90分ほど煮る。途中煮つまるようなら、水適宜をたす。

（3）煮上がったら、浮いている透明な脂をすくい取るとすっきりした味になる。ねぎと煮汁とともに器に盛る。

そう！　決め手は『紹興酒』！

あの独特の香りとうまみが、豚肉やねぎにしみわたって、深みのある味わいになるんです。

大胆に6本使ったねぎは、とろっと甘く仕上がって超絶美味。

途中でゆで卵を加えても最高。もう、ため息モノですよ。

20年間愛され続ける『伝説のねぎ豚』、あなたも虜になること間違いなし！

『伝説のねぎ豚』のレシピを動画でチェック！

（『2020オレンジページCooking秋』 より）