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101品
香りのよい春菊と、ほろ苦い黄菊を合わせて。この季節ならではの上品な味わいの一皿です。
主材料：春菊
薄味の煮汁で菜の花のほろ苦さを楽しんで。味がしみた油揚げもおいしい。
主材料：菜の花 油揚げ
冷凍小松菜と油揚げを薄味のだし汁でさっと煮るだけ。ほうれん草や菜の花を使っても。
主材料：小松菜 油揚げ
ゆずや山椒などの風味が香る、さわやかな味わいのちらしずし。形のかわいらしさや彩りの良さに、春の食卓が華やぎます。
主材料：卵 えび トマト さやえんどう
華やかで香りおだやかなチャービルを、ベビーリーフやフルーツと組み合わせて、パーティーシーンにもぴったりのサラダに。マスタードをきかせたフレンチドレッシングで、たっぷりめしあがれ。
主材料：りんご
水っぽくならないように、小松菜の水気はしっかり絞ってだしのおいしさをじっくり含ませます。
主材料：小松菜 えび
クレソンの香りをいっぱいに楽しめるさっぱりとしたおひたし。簡単なので、もう一品欲しいときにどうぞ。
主材料：クレソン ハム
主材料：切り干し大根
だし汁に梅干しの種を入れて煮立て、梅の風味をうつすのがポイント。きぬさやの緑が映える一品です。
主材料：厚揚げ 梅
さっと炒めた油揚げといりこの香ばしさが、食欲をそそります。
主材料：ほうれん草 油揚げ
青梗菜をさっとゆでたら、しょうゆとごまであえるだけ。あと一品というときにおすすめです。
主材料：青梗菜 ごま
帆立てのうまみが詰まった缶汁も加えるので、風味満点。しょうがの香りをきかせて。
主材料：青梗菜 ホタテ
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