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きぬさやと厚揚げの梅びたし

だし汁に梅干しの種を入れて煮立て、梅の風味をうつすのがポイント。きぬさやの緑が映える一品です。

料理：

撮影： 対馬一次

きぬさやと厚揚げの梅びたし

材料 （2人分）

  • きぬさや　50g
  • 厚揚げ　1枚（約200g）
  • 梅干し（大）　1個
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 塩

熱量 163kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 厚揚げは縦半分に切り、幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取り除く。梅干しは種を取り分け、梅肉は粗くちぎる。

  • 鍋にだし汁、塩小さじ1/3、梅干しの種を入れて中火で煮立て、厚揚げを加えて2～3分煮る。きぬさやと梅肉を加え、1分ほど煮る。
    熱量163kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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