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きぬさやと厚揚げの梅びたし

だし汁に梅干しの種を入れて煮立て、梅の風味をうつすのがポイント。きぬさやの緑が映える一品です。

料理:

撮影: 対馬一次

きぬさやと厚揚げの梅びたし

材料 (2人分)

  • きぬさや 50g
  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • 梅干し(大) 1個
  • だし汁 1と1/2カップ

熱量 163kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 厚揚げは縦半分に切り、幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取り除く。梅干しは種を取り分け、梅肉は粗くちぎる。

  • 鍋にだし汁、塩小さじ1/3、梅干しの種を入れて中火で煮立て、厚揚げを加えて2~3分煮る。きぬさやと梅肉を加え、1分ほど煮る。
    熱量163kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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