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クレソンの洋風おひたし

クレソンの香りをいっぱいに楽しめるさっぱりとしたおひたし。簡単なので、もう一品欲しいときにどうぞ。

料理:

撮影: 大井一範

クレソンの洋風おひたし

材料 (4人分)

  • クレソン 2束
  • ロースハムの薄切り 3枚
  • ドレッシング
  •  粒マスタード 小さじ1~1と1/2
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  酢 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ2
  •  水 大さじ1/2
  •  チキンスープの素〈顆粒〉 少々

熱量 78kcal(1人分)

作り方

  • クレソンは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、塩少々を入れたたっぷりの熱湯でさっとゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さを半分に切る。ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。器にドレッシングの材料を順に混ぜながら加える。ボールにクレソンとハムを入れて混ぜ、ドレッシングを加えてあえる。熱量78kcal、塩分0.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.2.17

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