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副菜

チャービルとりんご、生ハムのサラダ

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更新日 2025/6/8

チャービルとりんご、生ハムのサラダ
撮影 鈴木泰介

華やかで香りおだやかなチャービルを、ベビーリーフやフルーツと組み合わせて、パーティーシーンにもぴったりのサラダに。マスタードをきかせたフレンチドレッシングで、たっぷりめしあがれ。

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更新日 2025/6/8

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    178kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 「S&B フレッシュハーブ チャービル」
    1パック
  • 「S&B フレッシュハーブ ベビーリーフ」
    1
  • りんご
    1/4
  • 生ハム
    20g
  • カマンベールチーズ
    1/2
  • ドレッシング

    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 「MAILLE 白ワインビネガー」
      大さじ1/2
    • 「MAILLE 種入りマスタード」
      大さじ1/2
    • ひとつまみ
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    「S&B フレッシュハーブ ベビーリーフ」は冷水にはなし、パリッとするまで15分ほどおく。「S&B フレッシュハーブ チャービル」は葉を摘み取り、別の冷水にはなし、パリッとするまで5分ほどおく。どちらもさっと洗って水けをしっかりきる。

  2. 2

    りんごはしんを取って縦半分に切り、皮つきのまま横に幅5mmに切る。カマンベールチーズは放射状に一口大に切る。

  3. 3

    ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れ、泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜてとろりとさせる。【2】、ベビーリーフと、生ハムをちぎり入れ、手早くあえて器に盛り、チャービルをのせる。全体を混ぜていただく。

初出 オレンジページ 2022年11/17号

チャービルもベビーリーフも、冷水にはなしてパリッとさせてから使います。常温の水より氷水のほうがおすすめ。チャービルは5分ほどでOKです。ドレッシングとあえたときに味が薄まらないよう、しっかり水けをきって。ドレッシングはオリーブオイル以外の材料を合わせ、泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、とろりと乳化させます。
別名・セルフィーユとも呼ばれ、やわらかで繊細な葉、さわやかな香り、ほのかな甘みが特徴。サラダのほか、スープや肉・魚料理、ケーキやデザートなどのトッピングや風味づけにと、幅広く使えます。刻んでクリームチーズやバター、ドレッシングに混ぜるのもおすすめ。
約13g 237円(税込み)

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      • 474kcal
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      きゅうりの塩しょうが漬け

      • 11kcal
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      新玉ねぎときぬさやのみそ汁

      • 44kcal

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