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チャービルとりんご、生ハムのサラダ

華やかで香りおだやかなチャービルを、ベビーリーフやフルーツと組み合わせて、パーティーシーンにもぴったりのサラダに。マスタードをきかせたフレンチドレッシングで、たっぷりめしあがれ。

料理:

撮影: 鈴木泰介

チャービルとりんご、生ハムのサラダ

材料 (2人分)

  • 「S&B フレッシュハーブ チャービル」 1パック(約13g)
  • 「S&B フレッシュハーブ ベビーリーフ」 1袋(約40g)
  • りんご 1/4個
  • 生ハム 20g
  • カマンベールチーズ 1/2個(約50g)
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ1
  •  「MAILLE 白ワインビネガー」、「MAILLE 種入りマスタード」 各大さじ1/2
  •  塩 ひとつまみ
  •  こしょう 少々

熱量 178kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 「S&B フレッシュハーブ ベビーリーフ」は冷水にはなし、パリッとするまで15分ほどおく。「S&B フレッシュハーブ チャービル」は葉を摘み取り、別の冷水にはなし、パリッとするまで5分ほどおく。どちらもさっと洗って水けをしっかりきる。

  • りんごはしんを取って縦半分に切り、皮つきのまま横に幅5mmに切る。カマンベールチーズは放射状に一口大に切る。

  • ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れ、泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜてとろりとさせる。【2】、ベビーリーフと、生ハムをちぎり入れ、手早くあえて器に盛り、チャービルをのせる。全体を混ぜていただく。

チャービルもベビーリーフも、冷水にはなしてパリッとさせてから使います。常温の水より氷水のほうがおすすめ。チャービルは5分ほどでOKです。ドレッシングとあえたときに味が薄まらないよう、しっかり水けをきって。ドレッシングはオリーブオイル以外の材料を合わせ、泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、とろりと乳化させます。
別名・セルフィーユとも呼ばれ、やわらかで繊細な葉、さわやかな香り、ほのかな甘みが特徴。サラダのほか、スープや肉・魚料理、ケーキやデザートなどのトッピングや風味づけにと、幅広く使えます。刻んでクリームチーズやバター、ドレッシングに混ぜるのもおすすめ。
約13g 237円(税込み)

レシピ掲載日: 2022.11.17

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