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チャービルとりんご、生ハムのサラダ

華やかで香りおだやかなチャービルを、ベビーリーフやフルーツと組み合わせて、パーティーシーンにもぴったりのサラダに。マスタードをきかせたフレンチドレッシングで、たっぷりめしあがれ。

料理：

撮影： 鈴木泰介

チャービルとりんご、生ハムのサラダ

材料 （2人分)

  • 「S&B フレッシュハーブ チャービル」　1パック（約13g）
  • 「S&B フレッシュハーブ ベビーリーフ」　1袋（約40g）
  • りんご　1/4個
  • 生ハム　20g
  • カマンベールチーズ　1/2個（約50g）
  • ドレッシング
  • 　オリーブオイル　大さじ1
  • 　｢MAILLE 白ワインビネガー」、｢MAILLE 種入りマスタード」　各大さじ1/2
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　こしょう　少々

熱量 178kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ｢S&B フレッシュハーブ ベビーリーフ」は冷水にはなし、パリッとするまで15分ほどおく。｢S&B フレッシュハーブ チャービル」は葉を摘み取り、別の冷水にはなし、パリッとするまで5分ほどおく。どちらもさっと洗って水けをしっかりきる。

  • りんごはしんを取って縦半分に切り、皮つきのまま横に幅5mmに切る。カマンベールチーズは放射状に一口大に切る。

  • ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れ、泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜてとろりとさせる。【2】、ベビーリーフと、生ハムをちぎり入れ、手早くあえて器に盛り、チャービルをのせる。全体を混ぜていただく。

チャービルもベビーリーフも、冷水にはなしてパリッとさせてから使います。常温の水より氷水のほうがおすすめ。チャービルは5分ほどでOKです。ドレッシングとあえたときに味が薄まらないよう、しっかり水けをきって。ドレッシングはオリーブオイル以外の材料を合わせ、泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、とろりと乳化させます。
別名・セルフィーユとも呼ばれ、やわらかで繊細な葉、さわやかな香り、ほのかな甘みが特徴。サラダのほか、スープや肉・魚料理、ケーキやデザートなどのトッピングや風味づけにと、幅広く使えます。刻んでクリームチーズやバター、ドレッシングに混ぜるのもおすすめ。
約13g　237円（税込み）

レシピ掲載日： 2022.11.17

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