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小松菜とえびのひたしもの

水っぽくならないように、小松菜の水気はしっかり絞ってだしのおいしさをじっくり含ませます。

料理：

撮影： 青山紀子

小松菜とえびのひたしもの

材料 （4人分）

  • 小松菜　1/2わ
  • えび　200g
  • だし汁　1カップ
  • 薄口しょうゆ　大さじ1と/2
  • 塩
  • 酒

熱量 58kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • 小松菜は塩少々を加えたたっぷりの熱湯に、根元のほうから入れてさっとゆでる。水にとって水けをしっかり絞り、長さ3cmに切る。

  • えびは足を取って、竹串などで背わたを取り除き、塩少々を加えた熱湯でゆでる。氷水にとり、さめたら殻をむく。

  • ボールにだし汁、薄口しょうゆと、塩少々、酒大さじ1を合わせ、小松菜、えびを加えてざっと混ぜ、味を含ませる。
    （1人分58kcal　塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1999.1.16

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