主食
華やかケーキずし
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更新日 2025/9/3
撮影 宗田育子
ゆずや山椒などの風味が香る、さわやかな味わいのちらしずし。形のかわいらしさや彩りの良さに、春の食卓が華やぎます。
更新日 2025/9/3
普通
- 費用目安
-
- カロリー
246kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
直径16㎝の底が抜ける丸型1台分
- 炊きたてのご飯2合分※1合約325g相当
A
- 「S＆B マジックソルト（シトラス）」大さじ1と1/2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- きゅうり1本
- 卵1個
- 生ハム6枚※多少増えても可
- むきえび6尾
- きぬさや6枚
- プチトマト3個
- 塩小さじ1/3
- 砂糖少々
- サラダ油
作り方
調理
- 1
小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。ボールにご飯を入れてAを加え、しゃもじで切るようにして混ぜ、すしめしを作る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ1/3をまぶして15分ほどおき、水けをよく絞る。
- 2
小さいボールに卵を割りほぐし、水小さじ1、塩、砂糖各少々を加えて混ぜ、万能こし器でこす。サラダ油を薄く塗ったフライパンを弱火で熱し、卵液を流し入れて薄焼き卵を作る。粗熱を取り、幅2〜3mmの細切りにする。えびは竹串で背わたを取り除き、きぬさやはへたと筋を取り、それぞれさっとゆでて水けをきる。きぬさやは斜め半分に切る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 3
型の内側を水でぬらし、【1】のすしめしの1/2量をきっちり詰める。【1】のきゅうりと、生ハムを広げてのせ、残りのすしめしを詰めて平らにならす。型から取り出して器に盛り、中央に薄焼き卵を盛り、えび、プチトマト、きぬさやを彩りよく飾る。
初出 オレンジページ 2018年3/16売号
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