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青菜の煮びたし

さっと炒めた油揚げといりこの香ばしさが、食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

青菜の煮びたし

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1/2わ(約150g)
  • 油揚げ 1枚
  • いりこ 10尾(約5g)
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 92kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は洗って根を切り落とし、茎は長さ3cmに、葉はざく切りにする(ほうれん草が太めの場合は、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆでて水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る)。油揚げは縦半分に切って幅1.5cmに切る。

  • 鍋を中火で熱し、油揚げを入れてカリッとするまで炒める。いりこを加えて炒め合わせ、水1と1/2カップを注ぐ。煮立ったらほうれん草の茎を入れ、みりん小さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加える。再び煮立ったら葉を加えて混ぜ、さっと煮て汁ごと器に盛る。
    (1人分92kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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