青菜の煮びたし
さっと炒めた油揚げといりこの香ばしさが、食欲をそそります。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 熱量 92kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1/2わ（約150g）
- 油揚げ 1枚
- いりこ 10尾（約５g）
- 塩
- みりん
- しょうゆ
作り方
ほうれん草は洗って根を切り落とし、茎は長さ3cmに、葉はざく切りにする（ほうれん草が太めの場合は、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆでて水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る）。油揚げは縦半分に切って幅1.5cmに切る。
鍋を中火で熱し、油揚げを入れてカリッとするまで炒める。いりこを加えて炒め合わせ、水1と1/2カップを注ぐ。煮立ったらほうれん草の茎を入れ、みりん小さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１を加える。再び煮立ったら葉を加えて混ぜ、さっと煮て汁ごと器に盛る。
（１人分92kcal、塩分1.4g）
（１人分92kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2000.6.2
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