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鶏胸肉を薄くのばして＜鶏しゃぶ＞に。さっぱりとした梅味に、ごま油でこくをプラスします。塩分控えめの梅干しで作る場合は加減をみながら少し塩をたしてください。
主材料：鶏むね肉 きゅうり レタス 梅干し
せん切り野菜や鶏肉をたっぷりのせたそばサラダ。めんつゆにごま油を加えたドレッシングでいただきます。
主材料：鶏ささみ にんじん きゅうり 長ねぎ
鶏肉には、ちょっと甘めのたれがぴったり。砂糖を加えることで、こくのある味に。
主材料：鶏もも肉
食べごたえのある殻つきえびを、バターとにんにくで香ばしく炒めます。味の決め手は、マジックソルト。ほんのりゆずの風味が香る、上品なシトラス味で、ワインにも合うおしゃれな仕上がりに。つけ合わせはエリンギのほか、カ…
主材料：えび エリンギ にんにく
にんにく、ブラックペッパー、塩だけのシンプルな味つけで、素材の持ち味が引き立つ炒めもの。野菜はシャキシャキ食感を残し、いかは切り方を工夫してやわらかに。ブラックペッパーの力で、簡単なのにワンランク上の仕上がり…
主材料：イカ スナップえんどう 新たまねぎ にんにく
オイスターソースを加えたこくたっぷりの煮汁で、鶏肉と栗を柔らかく煮込みます。栗の素朴な甘みが美味。
主材料：鶏もも肉 栗
トマトケチャップの甘い味に、チリパウダーをきかせてアメリカ南部の味を再現！ 暑い日におすすめです。
主材料：鶏もも肉 たまねぎ
さつまいもの甘みがクリーミーなスープに引き出されて美味。鶏肉のうまみも満点です。
主材料：鶏もも肉 さつまいも
酢をきかせてさっぱりした味わいに。手羽先のうまみがたっぷり入った根菜にじんわりとしみて美味。
主材料：鶏手羽 れんこん ごぼう
しょうがとねぎが味のポイント。レンジで蒸すので、とっても手軽にできます。
主材料：鶏もも肉 長ねぎ 生姜
主材料：鶏ささみ 卵
中華だれと揚げ鶏は鉄板の組み合わせ。きゅうりは皮をむくと味なじみがよくなり、陰の主役に。
主材料：鶏もも肉 きゅうり 長ねぎ
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