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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ジャンバラヤ風炒飯

トマトケチャップの甘い味に、チリパウダーをきかせてアメリカ南部の味を再現！　暑い日におすすめです。

料理：

撮影： 榎本修

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • さやいんげん　5本
  • 冷やご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • チリパウダー（または一味唐辛子）　適宜
  • 塩　
  • こしょう　
  • サラダ油
  • トマトケチャップ

熱量 668kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は6つ～8つに切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは皮をむき、幅1cmのくし形に切る。さやいんげんはへたと筋を取り、長さを3等分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。うっすらと焼き色がついたら玉ねぎとさやいんげんを加え、玉ねぎが透き通って、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで炒めて取り出す。

  • フライパンをそのまま中火にかけ、ご飯を入れて、木べらでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとしたら、トマトケチャップ大さじ3、チリパウダー（または一味唐辛子）、塩、こしょう各少々を加え、全体をむらなく混ぜる。具を戻し入れて全体を混ぜ、火を止める。

  • 皿に盛り、好みでチリパウダーをふる。
    （1人分668kcal 、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1998.6.17

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