ジャンバラヤ風炒飯
トマトケチャップの甘い味に、チリパウダーをきかせてアメリカ南部の味を再現！ 暑い日におすすめです。
料理： 長谷川佳子
撮影： 榎本修
- 熱量 668kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- 玉ねぎ 1/4個
- さやいんげん 5本
- 冷やご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- チリパウダー（または一味唐辛子） 適宜
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- トマトケチャップ
作り方
鶏肉は6つ～8つに切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは皮をむき、幅1cmのくし形に切る。さやいんげんはへたと筋を取り、長さを3等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。うっすらと焼き色がついたら玉ねぎとさやいんげんを加え、玉ねぎが透き通って、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで炒めて取り出す。
フライパンをそのまま中火にかけ、ご飯を入れて、木べらでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとしたら、トマトケチャップ大さじ3、チリパウダー（または一味唐辛子）、塩、こしょう各少々を加え、全体をむらなく混ぜる。具を戻し入れて全体を混ぜ、火を止める。
皿に盛り、好みでチリパウダーをふる。
（1人分668kcal 、塩分2.4g）
（1人分668kcal 、塩分2.4g）
レシピ掲載日：1998.6.17
