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ジャンバラヤ風炒飯

トマトケチャップの甘い味に、チリパウダーをきかせてアメリカ南部の味を再現! 暑い日におすすめです。

料理:

撮影: 榎本修

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • さやいんげん 5本
  • 冷やご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • チリパウダー(または一味唐辛子) 適宜
  • 塩 
  • こしょう 
  • サラダ油
  • トマトケチャップ

熱量 668kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は6つ~8つに切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは皮をむき、幅1cmのくし形に切る。さやいんげんはへたと筋を取り、長さを3等分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。うっすらと焼き色がついたら玉ねぎとさやいんげんを加え、玉ねぎが透き通って、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで炒めて取り出す。

  • フライパンをそのまま中火にかけ、ご飯を入れて、木べらでほぐしながら炒める。ご飯がぱらりとしたら、トマトケチャップ大さじ3、チリパウダー(または一味唐辛子)、塩、こしょう各少々を加え、全体をむらなく混ぜる。具を戻し入れて全体を混ぜ、火を止める。

  • 皿に盛り、好みでチリパウダーをふる。
    (1人分668kcal 、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1998.6.17

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