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そばサラダ

せん切り野菜や鶏肉をたっぷりのせたそばサラダ。めんつゆにごま油を加えたドレッシングでいただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

そばサラダ

材料 (2人分)

  • ゆでそば 200g
  • 鶏ささ身 1~2本
  • きゅうり 1本
  • にんじん 1/2本
  • ねぎ 5cm
  • もみのり、おろし(または練り)わさび 各適宜
  • ドレッシング
  •  市販のめんつゆ(ストレートタイプまたはつけつゆ程度に薄めたもの) 大さじ3
  •  ごま油 大さじ1

熱量 255kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • ささ身は白い筋を取り除いて小鍋に入れ、酒大さじ2と塩少々をふる。ふたをして弱火にかけ、4~5分蒸し煮にしてから取り出し、さます。

  • にんじんは皮をむき、きゅうりとともにせん切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ささ身は手で細かく裂く。

  • 器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。そばはざるに入れ、流水でかるく洗ってほぐし、水けをきって器に盛る。【2】とのり、わさびをのせ、ドレッシングをかけていただく。
    熱量255kcal、塩分1.5g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.9.2

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