副菜

そばサラダ

(件)

更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

せん切り野菜や鶏肉をたっぷりのせたそばサラダ。めんつゆにごま油を加えたドレッシングでいただきます。

(件)

更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    255kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • ゆでそば
    200g
  • 鶏ささ身
    1本
  • きゅうり
    1本
  • にんじん
    1/2本
  • ねぎ
    5cm
  • もみのり
    適宜
  • おろし（または練り）わさび
    適宜

  • ドレッシング

    • 市販のめんつゆ（ストレートタイプまたはつけつゆ程度に薄めたもの）
      大さじ3
    • ごま油
      大さじ1
  • 酒
    大さじ2
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ささ身は白い筋を取り除いて小鍋に入れ、酒大さじ2と塩少々をふる。ふたをして弱火にかけ、4～5分蒸し煮にしてから取り出し、さます。

  2. 2

    にんじんは皮をむき、きゅうりとともにせん切りにする。ねぎは薄い小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ささ身は手で細かく裂く。

  3. 3

    器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。そばはざるに入れ、流水でかるく洗ってほぐし、水けをきって器に盛る。【2】とのり、わさびをのせ、ドレッシングをかけていただく。
    熱量255kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日　2001.9.2

きゅうりの豆知識

きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】