主菜
ガーリックゆずシュリンプ
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更新日 2025/8/26
撮影 鈴木泰介
食べごたえのある殻つきえびを、バターとにんにくで香ばしく炒めます。味の決め手は、マジックソルト。ほんのりゆずの風味が香る、上品なシトラス味で、ワインにも合うおしゃれな仕上がりに。つけ合わせはエリンギのほか、カラフルなパプリカもおすすめです。
更新日 2025/8/26
- 費用目安
-
- カロリー
160kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- えび（殻つき・中）10尾
- エリンギ1パック※１パック約100g相当
- にんにく（大）1かけ
- 「S＆Bマジックソルト シトラス」小さじ1
- バター15g
作り方
調理
- 1
えびは節と節の間に竹串を刺して背わたを取り、さっと水洗いして水けを拭く。
- 2
エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。にんにくは粗みじんに切る。
- 3
フライパンを弱火で熱し、バター15gを溶かしてにんにくを入れ、1～2分炒める。香りが立ったらえびとエリンギを加え、強めの中火にして2～3分、えびの上下を返しながら炒める。「S&Bマジックソルト シトラス」をふり入れ、さっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年11/16売号
殻つきのえびを調理する場合は、竹串を使って背わたを取ります。尾から３つ目あたりの節と節の間に竹串を刺し、ひっかかった背わたをそっと引き出して。背わたはすべてのえびにあるわけではなく、ない場合もあります。
三ツ星シェフ、ダニエル・マルタン監修のスパイス＆ハーブ岩塩。ゆずや山椒などのさわやかな香りをブレンドし、魚介のソテーのほか、ステーキ、カルパッチョ、サラダなど幅広いメニューに大活躍します。
80g 450円（税別）
80g 450円（税別）
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