鶏の酒しょうゆ蒸し
しょうがとねぎが味のポイント。レンジで蒸すので、とっても手軽にできます。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 青山紀子
- 熱量 199kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 大1枚（280g）
- ねぎ 1/2本（50g）
- しょうが 1かけ
- キャベツの葉 大2枚（150g）
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 練り辛子 適宜
- その他にたこ糸 80cm
作り方
ねぎは白い部分を長さ5cm切り取り、縦に切り込みを入れてしんを取り出し、端からせん切りにする。残りは長さ3～4cmのぶつ切りにする。しょうがは皮のまま、細切りにする。
鶏肉は皮をはがし、さらに余分な脂肪は取り除く。皮のついていたほうを内側にし、縦長に置いて巻く。たこ糸をぐるぐると巻きつけ、巻き始めと巻き終わりを結ぶ。
耐熱の器にしょうゆ、酒を入れてよく混ぜ、ぶつ切りにしたねぎ、しょうが、鶏肉を加える。ときどき鶏肉を返して、下味をまんべんなくなじませるようにして、10分おく。
ラップをして、電子レンジで4分加熱する。取り出して、鶏肉の上下を返し、さらに2分加熱して、そのままさます。キャベツを一口大にちぎり、水にさっとくぐらせてラップで包み、電子レンジで2分加熱する。
鶏肉の粗熱が取れたら、たこ糸をはずし、厚さ1cmに切る。ねぎ、しょうがとともに皿に盛り、ねぎのせん切り、キャベツをつけ合わせ、練り辛子を添える。
☆電子レンジの加熱時間は、500Wの場合。400Wなら1.2倍、600Wなら0.8倍にして加熱してください。
（1人分199kcal 塩分1.2g）
☆電子レンジの加熱時間は、500Wの場合。400Wなら1.2倍、600Wなら0.8倍にして加熱してください。
（1人分199kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日：1995.3.2
