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鶏胸肉を薄くのばして＜鶏しゃぶ＞に。さっぱりとした梅味に、ごま油でこくをプラスします。塩分控えめの梅干しで作る場合は加減をみながら少し塩をたしてください。
料理： エダジュン
撮影： 鈴木泰介
熱量 197kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
レタスは幅1cmに切る。きゅうりは縦半分に切り、幅2mmの斜め切りにする。梅干しは種を除いてたたく。鶏肉は薄めのそぎ切りにし、30cm四方くらいのラップに並べ、もう1枚ラップをかぶせてめん棒でたたく。ボールに入れ、塩、砂糖各小さじ1/4、片栗粉小さじ2の順に加えてもむ。
鍋に湯を沸かして鶏肉を入れ、2分ほどゆでて氷水にとる。水けをきって別のボールに入れ、梅肉、ごま油小さじ1を加えてあえる。器にレタス、きゅうりを盛り、鶏肉をのせる。
レシピ掲載日： 2024.5.17
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