主菜
鶏むね肉の梅水晶風
更新日 2025/6/15
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
エダジュン
料理家
料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Soup Stock Tokyo」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。お手軽アジアごはんやパクチーを使ったレシピが得意。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉（皮なし）1枚※1枚約250g相当
- レタスの葉1枚※1枚約40g相当
- きゅうり1/2本※1本約100g相当
- 梅干し（塩分8％）2個※1個約15g相当
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
レタスは幅1cmに切る。きゅうりは縦半分に切り、幅2mmの斜め切りにする。梅干しは種を除いてたたく。鶏肉は薄めのそぎ切りにし、30cm四方くらいのラップに並べ、もう1枚ラップをかぶせてめん棒でたたく。ボールに入れ、塩、砂糖各小さじ1/4、片栗粉小さじ2の順に加えてもむ。
- 2
鍋に湯を沸かして鶏肉を入れ、2分ほどゆでて氷水にとる。水けをきって別のボールに入れ、梅肉、ごま油小さじ1を加えてあえる。器にレタス、きゅうりを盛り、鶏肉をのせる。
初出 オレンジページ 2024年5/17売号
レビュー
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197kcal
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