主菜
かぼちゃのスコップメンチカツ
更新日 2026/7/21
撮影 高杉純
ほくほくとしたかぼちゃの甘みが肉のうまみに絶妙にマッチ。 レンジとトースターのみ、火いらずで作れちゃうのがうれしい！
更新日 2026/7/21
普通
- 調理時間
25分
- 費用目安
-
- カロリー
410kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
クックモード
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材料
2～3人分
- 合いびき肉300g
- かぼちゃ1/4個(正味300g)
A
- 溶き卵1個分(約50g)
- パン粉1/2カップ(約20g)
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
B
- パン粉20g
- オリーブオイル小さじ2
- 中濃ソース大さじ1
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
かぼちゃはわたと種を取り、皮ごと3cm角ほどの一口大に切る。Bは混ぜる。
- 2
肉だねを作る
口径約22cmの耐熱のボールに合いびき肉、Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。かぼちゃを加えてざっくりと混ぜ、中央をへこませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で12分加熱する。ひき肉をほぐしながら、かぼちゃを粗くつぶして混ぜる。
- 3
焼く
約18×13×高さ4cmの耐熱容器に【2】を入れ、Bを広げてのせる。オーブントースターでパン粉がこんがりとするまで3～4分焼き、中濃ソースをかける。
パン粉にオイルを混ぜておくことで、こんがり色づきます。
初出 オレンジページ 2026年5/2売号
レビュー
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