主菜
厚揚げメンチカツ
更新日 2025/7/14
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 厚揚げ（大）1枚
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/3個
- ピーマン1個
- 卵1個
- レモンのくし形切り2切れ
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
厚揚げは皮を薄く切り落とす。玉ねぎは粗みじんに、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、粗みじんに切る。器に卵を割りほぐす。
- 2
ボールに豆腐の部分を入れて手で粗くつぶし、玉ねぎ、ピーマン、ひき肉を加えて混ぜ合わせる。溶き卵1/2量、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
- 3
6等分にして円形にまとめ、小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、メンチカツを入れ、ときどき返しながら4分ほど揚げる。皿に盛り、レモンを絞っていただく。
（１人分370kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
370kcal
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