レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏肉
  4. 鶏ささみ
  5. ささ身のピカタ

ささ身のピカタ

料理:

撮影: 山田広幸

ささ身のピカタ
  • 熱量 175kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 8本
  • 卵 2個
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • レタスの葉 4枚
  • きゅうり 1本
  • プチトマト 12個
  • 塩 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • トマトケチャップ 適宜

作り方

ささ身は筋のあるものは、筋の両側に切り目を入れ、筋があるほうを下にしてまな板に置き、包丁で身を押さえながら筋をひっぱって取り除く。包丁を寝かせ、厚みに切り目を入れて開き、長さを半分に切る。塩、こしょう各少々をふる。レタスは食べやすくちぎって、かぶるくらいの水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにする。
ささ身の水けをペーパータオルなどで拭いて、小麦粉を薄くまぶす。ボールに卵を割りほぐし、パセリと塩ひとつまみを加えて混ぜ、ささ身を加える。フライパンにサラダ油を熱し、卵液をスプーンですくって直径5cmくらいの円に広げ、上にささ身1切れをのせる。重ならないよう同様に並べ、3~4回に分けて中火で焼く。卵のまわりが乾いてきたら、卵液を少量すくってささ身の上にかけ、返して弱火にし、2分ほど焼く。皿に盛って野菜を添え、ケチャップをかける。
時間25分、熱量175kcal、塩分3.0g(1人分)

レシピ掲載日:1994.7.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2019年12月17日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!