レシピをさがす

  1. HOME
  2. 料理のきほん ~台所仕事 まずはココから~
  3. えびの筋を切る
台所仕事まずはココから 料理のきほん
下ごしらえのきほん 魚

えびの筋を切る

えびの筋を切る

主にえびフライを作るときの下ごしらえ。加熱したときに身が縮んで曲がらないようにあらかじめ筋を切っておく。腹側に、1cm間隔で深さ5mmほどの切り込みを入れ、切り込みの部分をプチプチと音がするくらいまで指で押して、筋を切る。

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ10/2号

オレンジページ10/2号

2019年9月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.12

おとなの健康 Vol.12

2019年9月17日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

オレンジページ大感謝まつり2019

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!