close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

カレー風味のえびフライ

カレーの風味がフワッと広がるえびフライ。しょうゆ味のタルタルソースと相性抜群です。

料理:

撮影: 大井一範

カレー風味のえびフライ

材料 (4人分)

  • 大正えび(大) 8尾
  • 卵 2個
  • 玉ねぎの薄切り 大1個分
  • タルタルソース
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •  あさつきの小口切り 3~4本分
  •  レモンの絞り汁 小さじ1
  •  マヨネーズ 1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  • パン粉 120g
  • 好みの生野菜 適宜
  • カレー粉 大さじ1
  • 小麦粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 505kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • えびは尾を残して殻をむき、尾の先を少し切り落とす。包丁を寝かせて背に縦に切り込みを入れ、背わたを取り除く。腹を上にして浅い切り込みを5カ所ほど入れ、腹を下にして上から押さえつけ、えびがまっすぐになるようにする。器にタルタルソースの材料を混ぜ合わせておく。

  • バットにカレー粉大さじ1と小麦粉大さじ3を入れ、別のバットに卵を割りほぐして水大さじ1を加え、ともに混ぜ合わせる。えびの尾を持ってカレー粉入りの小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。再び溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつけて、ころもを二重にする。器に小麦粉少々を入れ、玉ねぎの薄切りを入れて薄くまぶす。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮いてくる程度)に熱し、えびを2~3尾ずつ入れ、菜箸でときどき返しながらきつね色になるまで揚げる。途中で散ったころもをこまめに取り除きながら、残りのえびも同様に揚げる。同じ揚げ油に玉ねぎの薄切りを入れ、きつね色になるまで揚げる。皿にえびフライ、玉ねぎ、食べやすく切った好みの生野菜を盛り、タルタルソースをかけていただく。
    (1人分505kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1998.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

えびを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月18日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
9/7(火)~9/20(月・祝)

ブレンディ(R)の新しいラテ、ダイショーの鍋スープをプレゼント

食材からレシピを探す